Čokoládový puding

6 porcií

Suroviny:

• 7 g čerstvo mletých ľanových semienok
• 45 ml kávy espresso
• 530 ml nízkotučného mlieka
• 130 g cukru
• 60 g nesladeného kakaa v prášku
• 5 ml vanilkovej esencie
• 16 g kukuričného škrobu

Výživová hodnota (v jednej porcii ):

Postup:

1. V stredne veľkej miske vidličkou zľahka premiešajte čerstvo mleté ľanové semienka s teplým espressom a nechajte stáť.
2. V stredne veľkom hrnci zmiešajte 350 ml mlieka, 65 g cukru a soľ a na strednej teplote za občasného miešania povarte.
3. V stredne veľkej miske zmiešajte 65 g cukru, kakao v prášku a kukuričný škrob, pridajte 180 ml mlieka a dôkladne miešajte metličkou, aby sa suroviny spojili.
4. Teplé mlieko nalejte do zmesi mlieka s kakaom a premiešajte metličkou. Prelejte späť do hrnca a za stáleho miešania metličkou varte na strednej teplote, kým nie je zmes hustá a lesklá (asi 3 minúty). Stiahnite z ohňa. Asi 240 ml horúcej kakaovej zmesi nalejte do misky s ľanovými semienkami a prešľahajte metličkou.
5. Prilejte späť do hrnca a na strednej teplote za stáleho miešania metličkou varte, kým nie je puding horúci a hustý (asi 2 minúty), nenechajte ho však vrieť. Primiešajte vanilku. Podávajte teplé.