Cuketové lasagne

6 porcií

Paradajková omáčka

• 800 g paradajok, ošúpaných a nakrájaných na kocky
• 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 15 ml olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku, prelisované
• 30 g paradajkového pretlaku
• 3 g sušenej bazalky
• 2 g paprikových vločiek
• 90 g špenátu

Lasagne

• 80 g mozzarelly z čiastočne odstredeného nízkotučného mlieka, nastrúhanej
• 340 g nízkotučného tvarohu
• 25 g nízkotučného parmezánu, nastrúhaného
• 1 veľké vajce
• 790 g surovej cukety, nakrájanej po dĺžke na plátky
• 610 g paradajkovej omáčky s nízkym obsahom sodíka (pozri nižšie)
• 1.5 g sušenej bazalky
• 2 g sušeného oregana
• 40 g cibule, nakrájanej
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
• čierne korenie

Výživová hodnota (v jednej porcii):

Postup:

Paradajková omáčka

1. V hrnci rozohrejte na strednej teplote olivový olej. Pridajte cibuľu a restujte ju asi 4 – 5 minút domäkka a dozlatista. Pridajte cesnak a restujte ho, kým nezačne voňať, ale dbajte na to, aby sa nespálil.
2. Pridajte paradajky, soľ a korenie. Prikryte pokrievkou a nechajte na strednej teplote dusiť 20 – 30 minút. Stiahnite z ohňa, pridajte bazalku, špenát a dobre premiešajte.

Lasagne

1. Rúru zohrejte na 190 ^oC.
2. V malej miske premiešajte tvaroh, parmezán a vajce.
3. Do zapekacej misy s rozmermi 22 x 33 cm vo vrstvách ukladajte suroviny tak, že začnete paradajkovou omáčkou, na ňu položíte 5 – 6 plátkov cukety, na ne tvarohovú zmes a nakoniec mozzarellu. Opakujte, kým nepoužijete všetky suroviny
4. Na vrch nalejte paradajkovú omáčku a posypte mozzarellou. Prekryte alobalom a zapekajte 30 minút
5. Alobal zložte a pečte ešte 10 minút.
6. Pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať.