Kuracie burritos s omáčkou barbecue

4 porcie

Suroviny:

• 4 kuracie prsia, nakrájané na prúžky
• 120 ml omáčky barbecue (pozri nižšie)
• 172 g konzervovanej čiernej fazule, opláchnutej
• 82 g mrazenej kukurice
• 60 ml nízkotučnej kyslej smotany
• 1 paprika, nakrájaná na kúsky
• 4 listy rímskeho šalátu
• 4 celozrnné tortily s priemerom 25 cm
• 2 limetky, nakrájané na dieliky

Na omáčku barbecue:

• 140 g kečupu
• 88 g tmavohnedého cukru
• 30 ml melasy
• 30 ml ananásovej šťavy alebo jablkového octu
• 30 ml vody
• 15 ml worčestrovej omáčky
• 6 g horčice
• 2 g údenej mletej červenej papriky
• 1 g cesnaku v prášku
• 0.5 g kajenského korenia
• 2 g soli
• 1 g čierneho korenia

Výživová hodnota (v jednej porcii):

Postup:

1. Na strednej teplote rozohrejte hlbšiu nepriľnavú panvicu.
2. Pridajte kura, omáčku barbecue, fazuľu, kukuricu a kyslú smotanu a dobre premiešajte.
3. Restujte do horúca, asi 4 – 5 minút.
4. Jednotlivé porcie pripravte tak, že do stredu každej tortily položíte list šalátu, naň dáte štvrtinu zmesi s kuracím mäsom a zrolujte ako palacinku.
5. Prekrojte šikmo na polovicu a podávajte teplé s kúskom limetky.

Omáčka barbecue:

1. Všetky suroviny zmiešajte v hrnci a priveďte do varu. Varte aspoň 5 minút.
2. Podávajte hneď, alebo uchovajte v chladničke až 1 mesiac.