Losos s brokolicou
4 porcie
Suroviny:
- 24 g kukuričného škrobu
- 118 ml bezlepkovej sójovej omáčky
- 3 g cesnaku v prášku
- 2 g čerstvého zázvoru
- 15 ml medu
- 4 porcie lososa (približne 110 g na porciu)
- 340 g ružičiek brokolice
Výživová hodnota (v jednej porcii):
| Energia: | 268.9 kcal |
| Sacharidy spolu: | 11.7 g |
| Cukry: | 4.4 g |
| Tuky spolu: | 12.2 g |
| Nasýtené tuky: | 2.1 g |
| Omega3: | 1.8 g |
| Vláknina: | 1.7 g |
| Sodík: | 1167 mg |
Postup:
- V malej miske premiešajte kukuričný škrob a 63 ml vody a odložte nabok.
- V malom hrnci zmiešajte sójovú omáčku, cesnak, zázvor, med a 250 ml vody, priveďte do varu a nechajte na strednej teplote slabo vrieť. Primiešajte škrob s vodou a varte asi 2 minúty, kým zmes nezhustne natoľko, že sa na obrátenej lyžici drží ako poleva. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Rúru zohrejte na 200oC. Porcie lososa položte do zapekacej misy a prelejte ich zmesou so sójovou omáčkou. Pečte asi 14 – 15 minút, kým sa ryba nedá ľahko rozdeliť vidličkou.
- Ružičky brokolice varte nad parou v parnom hrnci alebo na paráku asi 5 minút, kým nie sú hotové.
- Lososa ihneď podávajte s brokolicou ako prílohou.
Výživová rada:
Losos je tučná ryba, pretože obsahuje v priemere 10 g tukov, nie však hocijakých: sú to najmä omega 3 nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre normálnu činnosť srdca. Pri príprave lososa nie je potrebné pridávať žiaden tuk. (Zdroj: Európsky úrad pre bezpečnosť potravín [EFSA], schválené výživové tvrdenia o omega 3)