Pečená treska v trojobale s pečenými zemiakmi

4 porcie

Suroviny:

Treska

• 900 g tresky, rozdelenej na 4 plátky
• 62 g múky
• 2 vajcia
• 160 g strúhanky (z bieleho chleba), opečenej
• 1 štipka korenia

Zemiaky

• 680 g malých ružových zemiakov, rozkrojených na polovicu
• 30 ml olivového oleja
• 1 g morskej soli
• 1 g čierneho korenia
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný
• 8 g čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej

Výživová hodnota (v jednej porcii):

Postup:

1. Rúru zohrejte na 230 ^oC.
2. Opečte strúhanku: veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom rozohrievajte na strednej teplote asi 3 – 4 minúty. Vsypte strúhanku a opekajte ju, kým nezíska svetlohnedú farbu. Ihneď ju z panvice vyberte, inak bude ďalej hnednúť.
3. Zemiaky: vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, soľ, korenie a cesnak. Pridajte zemiaky a miešajte, kým sa celkom neobalia olejovou zmesou. Zemiaky preložte na plech a poukladajte ich v jednej vrstve. Pečte v rúre 45 – 60 minút, kým nezačnú hnednúť a nie sú chrumkavé,.
4. Medzitým si pripravte tri misky – do prvej dajte múku, do druhej rozšľahané vajcia a do tretej opraženú strúhanku s korením. Plátky ryby postupne obaľte v múke, vo vajciach a v strúhanke. Položte na mierne vymastený plech. Pečte asi 10 – 12 minút, v polovici pečenia rybu obráťte.