Šalát z mrkvy a cukety
6 porcií
Suroviny:
- 240 g mrkvy, nakrájanej škrabkou na tenké plátky
- 220 g cukety, nakrájanej škrabkou na tenké plátky
- 30 g šalotky, nakrájanej na tenké plátky
- 15 g čerstvej vňate petržlenu hladkolistého
- 12 g lístkov mäty, natrhaných
- mleté čierne korenie
- 30 ml extra panenského olivového oleja
- 30 ml čerstvej citrónovej šťavy
- 8 ml bieleho vínneho octu
- 5 g dijonskej horčice
Výživová hodnota (v jednej porcii):
| Energia: | 71 kcal |
| Sacharidy spolu: | 4 g |
| Cukry: | 3 g |
| Tuky spolu: | 5.5 g |
| Nasýtené tuky: | 0.7 g |
| Omega3: | 0.1 g |
| Vláknina: | 2 g |
| Sodík: | 74 mg |
Postup:
- V stredne veľkej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, ocot a horčicu a dobre prešľahajte metličkou.
- Pridajte mrkvu, cuketu a šalotku a zľahka premiešajte..
- Nakoniec pridajte bylinky a korenie a zľahka premiešajte.
Výživová rada:
Aby bol zeleninový šalát chutný aj bez priveľkého množstva soli, nebojte sa pridať koreniny a/alebo bylinky, napríklad kari alebo provensálske bylinky, ktoré sa dobre hodia k cukete a mrkve.