Šošovicový šalát s lososom

4 porcie

Suroviny:

• 80 ml citrónovej šťavy
• 1 zväzok čerstvého kôpru, nakrájaný
• 2 lyžice dijonskej horčice
• štipka soli
• čerstvé mleté korenie podľa chuti
• 30 ml extra panenského olivového oleja
• 1 stredná červená paprika, nakrájaná na kocky
• 100 g uhoriek zbavených semien, nakrájané na kocky
• 1 červená paprika, najemno nakrájaná
• 300 g hnedej alebo zelenej šošovice
• 2 konzervy lososa (150 g), rozdrobený na menšie kúsky

Výživová hodnota (v jednej porcii):

Postup:

1. V malej miske prešľahajte citrónovú šťavu, kôpor, horčicu, soľ, korenie a postupne pridávajte olej.
2. Na panvici opražte šošovicu, postupne zalejte vodou a nechajte variť. Znížte teplotu varenia a nechajte variť zelenú šošovicu asi 20 min. alebo hnedú šošovicu asi 30 min.  Potom šošovicu odceďte a prepláchnite studenou vodou.
3. Vo veľkej miske zmiešajte papriku, uhorku, cibuľu, šošovicu a losos.
4. Nakoniec pridajte omáčku.